024 – Sixty Shillings Ale

024 - Sixty Shillings Ale - Etikett

Sist oppdatert: juli 21, 2016 at 10:39 am

Satt og kikket i «Brewing classis styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. Hva med å lage noe som er alkoholsvakt og med god smak? Hvorfor må det være noe som er butikkstyrke eller sterkere? Hva med noe som holder styrken til svenskt folkøl?

Valget stod mellom en ordinær engelsk bitter eller en skotsk lett ale. Det ble sistnevnte. Eller rettere sagt en «Scottish Light Ale», eller en «sixty shillings ale», eller en «60/- ale». Kjært barn, mange navn.

Fortsett å lese «024 – Sixty Shillings Ale»

Magnum/Mosaic American Pale Ale

02X - Magnum-Mosaic American Pale Ale - Etiketter

Sist oppdatert: mai 29, 2016 at 22:12 pm

Brygget for en tid siden en American Pale Ale med kun Pale Ale-malt og Mosaic-humle. Altså en såkalt SMaSH, Single Mash and Single Hop, pale ale. Den ble såpass bra at man til og med har fått noen tilbakemeldinger om at den var bra. *stjerne i boka*. 😀

Forrige brygg var dessuten et mini-brygg på kun 6 liter, og når noe er godt så forsvinner det fort. Har derfor skrudd sammen en ny oppskrift basert på originalen men har gått bort fra SMaSH-tankegangen og lagt til litt mer.

Fortsett å lese «Magnum/Mosaic American Pale Ale»

023 – Dark lager

023 - Dark lager - Etikett

Sist oppdatert: juli 23, 2016 at 21:31 pm

Da vi var i Praha, besøkte vi U Fleku. Bedre kjent som Europas eldste bryggeri med kontinuerlig drift siden 1499. De brygger et mørkt øl, mørk lager, som var knallgodt. For en stund siden tok vi for oss et forslag til oppskrift, en mulig klone av det de brygger.

Og så når man føler for det, så hopper man i det med begge bena først. Dette er da et forsøk på å brygge noe som ligner mørkt Tjekkisk øl.

Fortsett å lese «023 – Dark lager»

021 – Northern English Brown Ale

021 - Northern English Brown Ale

Sist oppdatert: mai 20, 2016 at 13:23 pm

Tok tidligere for meg en oppskrift på en såkalt nord-engelsk brun ale, som ble hentet fra «Brewing classic styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. I dag kom muligheten til å brygge den.

Fortsett å lese «021 – Northern English Brown Ale»

Ny gadget: Thermapen MK4

Thermapen MK4
Thermapen MK4

Sist oppdatert: mai 16, 2016 at 11:42 am

Har lest mye om Thermapen fra ThermoWorks og hvor nøyaktig og raskt det er. Har derfor gått hen og bestilt (og mottatt) en Thermapen MK4 fra England. Ser fram til å bruke den i forbindelse med bryggingen av øl… eller generelt sjekke temperaturen på noe annet som måtte passe.

Fortsett å lese «Ny gadget: Thermapen MK4»

Klone av ølet på U Fleku

Utsiden av U Fleku.
Utsiden av U Fleku.

I forbindelse med turen til Praha var vi innom Europas eldste bryggeri med kontinuerlig drift, U Fleku. Siden 1499 har de brygget øl, et mørkt lagerøl som kan virkelig anbefales. Lettdrikkelig, mørkt men ikke som en porter eller stout. Skal ikke si at jeg er noen kjenner men dette var digg! Her er et forsøk på sette sammen en oppskrift på en klone.

Fortsett å lese «Klone av ølet på U Fleku»

Northern English Brown Ale

Brewing classic styles av Jamil Zainasheff og John J. Palmer inneholder 80 prisvinnende oppskrifter og er et godt utgangspunkt når man ønsker å brygge stilriktig øl. Det fine med boka er at den inneholder ekstrakt-oppskrifter med tilhørende allgrain-versjoner.

Har tatt for meg oppskriften på såkalt Northern English Brown Ale som står på side 150-151, og tilpasset den mini-BIAB-kjelen. Har dessverre ikke Special Roast, Victory eller Pale Chocolate, men har forhåpentligvis byttet det ut med noe tilsvarende.

Fortsett å lese «Northern English Brown Ale»