Kategori: Brygging

Bryggedag

019 – Single-hop Chinook American Stout

019 - Single-hop Chinook American Stout - Etiketter

Andre brygg ut på den doble bryggdagen var en American Stout.

Tenkte mye på stauten som en kompis brygget med litt hjelp fra undertegnede, og ønsket å lage noe tilsvarende men i mindre skala. Hadde dessverre ikke nok Cascade-humle og tilpasset oppskriften slik at kun Chinook ble brukt i stedet. Stauten ble da en Single-hop American Stout med tilsvarende malt fra Castle Malting i Belgia og kun Chinook. Økte dessuten IBU noe etter å ha lest om American Stout hos BYO, for å se om et forhold mellom bitterhet og OG på over 1,0 vil gi et godt øl.

Fortsett å lese «019 – Single-hop Chinook American Stout»

018 – Münchener Dunkel – Gahr Smith-Gahrsen

018 - Munich Dunkel - Etikett

Sist oppdatert: mai 19, 2016 at 10:55 am

Når katten er borte på jentekveld så danser musa på bordet. Det ble en dobbelt bryggedag igjen. Forskjellen nå var at begge bryggene ble brygget samtidig – den ene, en bayer eller retter sagt en Munich Dunkel, ble brygget på Grainfather og den andre, en American Stout, ble brygget på mini-BIAB-kjelen. Først ut er altså en Munich Dunkel av Gahr Smith-Gahrsen.

Fortsett å lese «018 – Münchener Dunkel – Gahr Smith-Gahrsen»

017 – Donnerwetter Dunkel Weizen

017 - Donnerwetter Dunkel Weizen - Etikett

«Far & Sønn» inviterte slekt til hyggelig lag fredags ettermiddag/kveld, til smaking av øl, spise litt mat og sist men ikke minst brygging av en Dunkel Weizen på Grainfather.

Det er interesse for at flere kan bruke enheten og da må man brygge litt for å vise hvordan man kan brygge på den.

Fortsett å lese «017 – Donnerwetter Dunkel Weizen»

015 – Magnum Cascade American India Pale Ale

015 - Magnum Cascade American IPA - Etikett

Det ble en dobbel bryggedag i dag. Sjekket i går hva som var av humle i fryseren og sjekket på nettet hva som kan lages av det vi har av malt. Det ble derfor en «American IPA» med Magnum som bitterhumle og Cascade som smakes- og aromahumle, og en «American Pale Ale» med kun Mosaic som bitter-, smaks- og aromahumle. Pale Ale-en ble laget som en SMaSH.

Først ut var altså IPA-en.

Fortsett å lese «015 – Magnum Cascade American India Pale Ale»

014 – Klone av «Kona Big Wave Golden Ale»

 

014 - Monster Wave - Etikett

Hadde lyst til å brygge en klone av Kona Big Wave Golden Ale, og teste ut den «nye» mini-BIAB-kjelen til å lage 6-7 L (nok til 12 stk. 0,5 L flasker). Tok derfor utgangspunkt i informasjon som Kona Brewing Co hadde lagt ut om ølet, samt en del klone-oppskrifter som allerede lå ute:

  • Bitterhet er målt til 21 IBU.
  • Alkoholprosenten er 4,4%.
  • OG er 10,3°P som tilsvarer ca. 1041.
  • Malt er «Pale Ale» og Caramel.
  • Humle er Galaxy og Citra.

Ut fra det kan vi se at forholdet mellom bitterhet og OG er 0,512. Lav alkoholprosent og lav OG kan tyde på lav mesketemperatur.

Gikk til anskaffelse av ingrediensene men kjøpte dessverre inn Crystal-malt i stedet for Caramel (eller Cara Blond som den lokale bryggebutikken pusher). Får håpe det går bra selv om det ikke akkurat blir en Blonde Ale lenger. Derfor blir den hetende «Monster Wave», da det er en vanskapning av «Big Wave». 😉

Målte opp maltet og kvernet det kvelden før. Stod opp tidlig neste morgen og satte i gang.

Fortsett å lese «014 – Klone av «Kona Big Wave Golden Ale»»

013 – Pale Rider

013 - Pale Rider - Etikett

Sist oppdatert: september 7, 2016 at 20:38 pm

Da vi kjøpte inn en Grainfather ble det også kjøpt inn to ølsett fra Maltmons AS, Pale Rider (en American Pale Ale) og Donnerwetter (Dunkel Weizen). Begge fra Brewolution. Første forsøket på å brygge med Grainfather ble da en APA.

Fortsett å lese «013 – Pale Rider»

012 – SMaSH Pilsner

012 - Smash Pilsner - Etikett

Det er artig å brygge øl. Hele prosessen er artig; planlegging, klargjøring, brygging og rydding. Nei, kanskje ikke rydding. Men smaking er artig. Ikke alltid at det blir like godt, men har dog sjeldent hatt behov for å helle ut. Er det bare passe godt så gir man det bort. 😉

Jeg har alltid hatt lyst til å lage en tysk pilsner… kun med en type humle og en type malt. En så kalt SMaSH eller rettere sagt en «Single Malt and Single Hop». Hvorfor gjøre det vanskelig når man kan gjør det enkelt? Man tager kun pilsner malt og kun Saaz-humle. Eller dvs. Saaz er jo fra Tjekkia og hører vel egentlig ikke under stiltypen «German Pilsner (Pils)», hvis jeg skjønte beskrivelsen korrekt. Samme det… det er jeg som lager øl. 200 g med deilig Saaz-humle, både som bitter-, smaks- og aroma-humle.

Fortsett å lese «012 – SMaSH Pilsner»