Øl, brygging og oppskrifter
Bryggedag
Sist oppdatert: november 2, 2016 at 15:20 pm
Jon ønsket å brygge en ny runde med Pale Rider, ølsettet fra Brewolution vi kjøpte fra Maltmons AS. Allerede dagen etter nr. 27 (Belgisk dobbel) var vi i gang.
Siden Brewolution ikke har en like god oppskrift som f.eks. Beer Brew på sine sett, ble oppskriften litt gjetting. Endte med muligens litt mer karamell- og hvetemalt enn tidligere. I tillegg ble humle mengden økt slik at den kanskje er mer som en IPA enn en APA.
Sist oppdatert: november 2, 2016 at 15:20 pm
Tipset «Far» i «Far & Sønn» om at ølbrygging.no har mange forskjellige ølsett som virker veldig spennende. Før man visste ordet av det hadde han kjøpt inn tre forskjellige ølsett; Baltisk Porter, Belgisk Dobbel og Dunkelweizen. Først ut ble Belgisk Dobbel.
Belgisk dobbel er definert på Tommys ølblogg som:
Mørk brun til kobberaktig gylden i fargen. Tett skum. Kraftig maltsødme med innslag av tørkede frukter, sjokolade, nøtter og røstet malt. Lite humlepreg. Fyldig. Gjæret to ganger, derav navnet. Westmalle Dubbel er en du bør smak fra denne typen øl.
Riktig nok blir ikke ølet vi lager gjæret to ganger.
Sist oppdatert: august 22, 2016 at 8:28 am
Vi skal arrangere et dobbelt 40-årslag senere på høsten. Undertegnede og madammen fyller begge 40 år og det må feires. Med eget øl.
En mørk lager er allerede klar, men vi må en type til. Derfor må et lysere øl, en American Pale Ale, brygges. Oppskriften er den som er nevnt tidligere.
Alt vel, men det gikk ikke helt etter planene.
An Englishman in New… Ridabu var det visst, Chriss, spurte om vi ville være med på en brew-off. Planen var å møtes hos han og familien samt en kompis på formiddagen, brygge to batcher med øl, en på Grainfather og en på Braumeister. Litt for å se hvordan de kunne sammenlignes og mest for å være sosiale.
Fortsett å lese «025 – Maltmons Fancy Porter All Grain Kit / Brew-off på Ridabu»
Sist oppdatert: juli 21, 2016 at 10:39 am
Satt og kikket i «Brewing classis styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. Hva med å lage noe som er alkoholsvakt og med god smak? Hvorfor må det være noe som er butikkstyrke eller sterkere? Hva med noe som holder styrken til svenskt folkøl?
Valget stod mellom en ordinær engelsk bitter eller en skotsk lett ale. Det ble sistnevnte. Eller rettere sagt en «Scottish Light Ale», eller en «sixty shillings ale», eller en «60/- ale». Kjært barn, mange navn.
Sist oppdatert: juli 23, 2016 at 21:31 pm
Da vi var i Praha, besøkte vi U Fleku. Bedre kjent som Europas eldste bryggeri med kontinuerlig drift siden 1499. De brygger et mørkt øl, mørk lager, som var knallgodt. For en stund siden tok vi for oss et forslag til oppskrift, en mulig klone av det de brygger.
Og så når man føler for det, så hopper man i det med begge bena først. Dette er da et forsøk på å brygge noe som ligner mørkt Tjekkisk øl.
Sist oppdatert: juni 6, 2016 at 11:28 am
Har tidligere tatt for meg oppskriften på Saison som finnes i «Brewing classic styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. Nå har den blitt brygget.
Sist oppdatert: mai 20, 2016 at 13:23 pm
Tok tidligere for meg en oppskrift på en såkalt nord-engelsk brun ale, som ble hentet fra «Brewing classic styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. I dag kom muligheten til å brygge den.
Jon, samboer til Far & Sønn sin henholdsvis datter og søster, hadde kjøpt inn et ølsett fra Maltmons som heter Gyllen sommer. Den ble brygget på Grainfatheren.
Brygget en mini-batch av en klone av Kona Big Wave for en stund siden. To ting har skjedd; har smakt en original flaske med Big Wave (det lignet ikke i det hele tatt), og det begynner å bli tomt av mini-batchen. Derfor må man brygge mer/på nytt. Dessuten må man prøve noe nytt.