Grainfather – Side 2 – Far & sønn brygger hjemme

037 – Aloha Golden Ale

Forsøk på en etikett med retro-stemning.

Sist oppdatert: juni 12, 2017 at 9:07 am

Dette er tredje forsøket på en klone av Kona Big Wave. «014 – Monster Wave» var første forsøket som endte opp helt greit men som ikke var noe høydare. Andre forsøket var «020 – Monster Wave II» som hadde en besk ettersmak og som gjorde at den ikke smakte veldig godt.

De to første forsøkene var heldigvis bare mini-batcher på 6 L hver. Nå har vi slått til og brygget 25 L i stedet. I stedet for vanskapningene av noen kloner, derav navnet «Monster Wave», håper vi at dette skal bli skikkelige saker. Navnet har da blitt «Aloha». 😉

I tillegg ble det årets første utendørsbrygging.

Fortsett å lese «037 – Aloha Golden Ale»

036 – Dunkelweizen / Brew-off på Hanstad

Jon har anskaffet seg en Beer Brew 30 Automatic og den må testes! Grainfather’n drar derfor på besøk hos Jon for en brew-off. Han brygger en Electric Nurse Pale Ale og vi brygger et ølsett fra Ølbrygging.no; Dunkelweizen.

Kort forklart er Beer Brew 30 Automatic en bryggeenhet på lik linje som Grainfather.

Bryggeenheten er utstyrt med en innebygget brygge-kontroller som automatiserer bryggingen, og den passer like godt både for nybegynnere og de som er mer erfarne bryggere.

Brygge-kontrollenheten er svært enkel i bruk og automatiserer bryggingen; Fyll på vann og trykk på ON/OFF-knappen for å begynne å brygge med standard innstillinger. Kontrolleren viser relevant informasjon på skjermen, og den gir et lydsignal ved begynnelse og slutt for hver av de tre fasene i bryggeprosessen: mesking, utvasking og koking. Under bryggingen kan både temperatur, tid og effekten på varmeelementene endres.

Bryggerenheten kommer med innebygget pumpe og et dusjhode montert i lokket som gjør sirkulering av vørter og opprettholdelse av jevn temperatur svært enkel. Pumpen startes og stoppes via en egen knapp. I tillegg følger det med et whirlpool-rør som kobles til pumpen og som kan benyttes etter at kokeperioden er over. Med whirlpool-røret går nedkjølingen svært raskt.

Fortsett å lese «036 – Dunkelweizen / Brew-off på Hanstad»

034 – Witterlig en saison

Gjenbruk av etiketten til Raison d’Saison, som også var en saison.

Tanker gjort en gang på våren 2017. Scenen er et enkelt kjøkken, et bord og to stoler. Kun en person sitter der.

«Hmm… kanskje vi bør gjøre noe med WLP400-gjæren som vi vasket etter forrige brygging?», tenkte han mens han en stille kveld satt hjemme på kjøkkenet og kikket ut på hundemøkka som dukket frem fra snøen.

«Ja, det gjør vi, men hva skal vi lage?», svarte stemmen i hode. Stemmen som alltid kom med upassende og obskøne kommentarer, var i det positive hjørnet.

«Tja, enda en wit?», vurderte han og tenkte på klonen av 1664 Blanc som ble brygget forrige gang.

«Næ, ikke det. Kan vi ikke lage noe annet med wit-gjæren? Hva med noe i samme gate… hva med en saison?», kontret stemmen og smilte fornøyd til forslaget sitt.

«Ja, men kan det bli en saison hvis man bruker wit-gjær?», tenkte han skeptisk.

Stemmen smilte. «Joda, Nøgne Ø gjør det, så kan vi.».

Han lyste opp og tenkte «Da blir det jo witterlig en saison».

Fortsett å lese «034 – Witterlig en saison»

033 – Kronenbourg 1664 Blanc klone

Sist oppdatert: mars 20, 2017 at 9:36 am

Kronenbourg 1664 Blanc er et franskt hveteøl av typen Wit med smak av citrus, koriander og aprikos/fersken, og som kommer på heller snasne blå flasker. Produsenten beskriver ølet på følgende måte.

Kronenbourg 1664 Blanc is a modern, fruity and refreshing wheat beer. With its unique taste and appearance, 1664 Blanc appeals to consumers all over the world. It has an inimitable sweet and refreshing flavour, resulting from the hint of citrus and coriander spice used in brewing. With its flavour and design, 1664 Blanc embodies the elegance and taste of France. Kronenbourg 1664 Blanc’s modern identity is perfectly expressed by its unique shiny blue bottle.

Dette er altså en klone av dette ølet, og leter man på Internett så finner man mange forskjellige forslag på oppskrift. Vi landet på «Ille bra brygghus» sin versjon.

Fortsett å lese «033 – Kronenbourg 1664 Blanc klone»

032 – Austmann Hoppy Blonde

Sist oppdatert: januar 29, 2017 at 10:47 am

Fra BrewShop.no kommer et ølsett fra Austmann; Hoppy Blonde. Årets første brygg er en en belgisk blonde ale som er laget i samarbeid mellom BrewShop.no og Austmann.

Jon hadde kjøpt inn settet og ønsket å få brygget det. I tillegg var det en fin anledning til å testet ut en hop spider som var kjøpt inn fra Kina.

Fortsett å lese «032 – Austmann Hoppy Blonde»

031 – Cap’n America

Sist oppdatert: januar 24, 2017 at 11:41 am

Monty Python hadde i sin tid en sketsj som beskrev hvorfor amerikansk øl er som å ha sex i en kano; «It’s fucking close to water!». De tenkte nok først og fremst på amerikansk industriøl i sin mest utvannede form da de tenkte ut den.

En stil som kalles for Classic American Pilsner, forkortes til CAP, er beskrevet som «det ølet som din bestefar drakk i sin tid». Det er en stil som ble brygget før og etter forbudstiden i USA, og beskrives som et rikt og fyldig øl i motsetning til det industriølet som Monty Python refererte til. Zamil Zainasheff har skrevet en artikkel for BYO som tar for seg dette ølet.

Fortsett å lese «031 – Cap’n America»

030 – Baltisk porter

Sist oppdatert: desember 8, 2016 at 10:06 am

Det andre ølsettet fra ølbrygging.no ble «Baltisk porter«. Baltisk porter er definert på Norbygg som følger:

Undergjæret porter, utviklet som Østersjølandenes versjon av den engelske imperial stout.

Aroma: Lav til middels ristet maltaroma, som kan ha karakter av lakris, karamell eller brun farin. Fraværende til lav humlearoma. Lav til kraftig alkoholkarakter, som eventuelt kan virke alkoholisk. Fraværende til middels nivå av fruktestere, som kan ha karakter av tørket frukt. Fraværende til lavt nivå av DMS. Diacetyl skal ikke forekomme.

Farge/utseende: Mørkebrun til sort. Holdbart skum, hvitt til lysebrunt i farge. Klar til lett tåkete.

Smak: Middels til kraftig søtlig maltsmak, som kan ha karakter av lakris, karamell eller brun farin. Ingen brente noter. Middels til kraftig vinøs alkohol. Lav til middels humlebitterhet, som bare akkurat balanserer sødmen.

Kropp: Medium til kraftig kropp. Middels til kraftig karbonering.

Eksempler: Thisted Limfjordsporter, Carlsberg Carls Porter.

Dette ble også første bryggingen med den nye Grainfather Connect Controller.

Fortsett å lese «030 – Baltisk porter»

Grainfather Connect Controller og Graincoat

Sist oppdatert: november 23, 2016 at 16:41 pm

Fikk tidligere i høst nyss om at det skulle komme en ny styringsenhet til Grainfather kalt Connect Controller. Fulgte spent med og la inn en bestilling så fort det var mulig. Bestilte også en varmekappe til Grainfather kalt Graincoat. Nå har pakken endelig kommet.

Fortsett å lese «Grainfather Connect Controller og Graincoat»

029 – Chocolate Oatmeal Stout

Sist oppdatert: november 19, 2016 at 18:21 pm

20161113: Ølet ble infisert.

Da vi var på ferie i Danmark i sommer, kom vi over kakao «nibs» fra Søstrene Grene. Nibs er gjærede, tørkede, røstede og knuste kakaobønner. Siden vi vant en del Willamette-humle i sommer, så måtte vi få gjort noe med disse to. En oppskrift ble til og hva er ikke bedre enn å bruke det på en stout, eller rettere sagt en sjokolade og havre stout.

Fortsett å lese «029 – Chocolate Oatmeal Stout»

028 – Pale Rider #2

028-pale-rider-2-etikett

Sist oppdatert: november 2, 2016 at 15:20 pm

Jon ønsket å brygge en ny runde med Pale Rider, ølsettet fra Brewolution vi kjøpte fra Maltmons AS. Allerede dagen etter nr. 27 (Belgisk dobbel) var vi i gang.

Siden Brewolution ikke har en like god oppskrift som f.eks. Beer Brew på sine sett, ble oppskriften litt gjetting. Endte med muligens litt mer karamell- og hvetemalt enn tidligere. I tillegg ble humle mengden økt slik at den kanskje er mer som en IPA enn en APA.

Fortsett å lese «028 – Pale Rider #2»