Øl, brygging og oppskrifter
Design knyttet til ølbrygging
An Englishman in New… Ridabu var det visst, Chriss, spurte om vi ville være med på en brew-off. Planen var å møtes hos han og familien samt en kompis på formiddagen, brygge to batcher med øl, en på Grainfather og en på Braumeister. Litt for å se hvordan de kunne sammenlignes og mest for å være sosiale.
Fortsett å lese «025 – Maltmons Fancy Porter All Grain Kit / Brew-off på Ridabu»
Sist oppdatert: juli 21, 2016 at 10:39 am
Satt og kikket i «Brewing classis styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. Hva med å lage noe som er alkoholsvakt og med god smak? Hvorfor må det være noe som er butikkstyrke eller sterkere? Hva med noe som holder styrken til svenskt folkøl?
Valget stod mellom en ordinær engelsk bitter eller en skotsk lett ale. Det ble sistnevnte. Eller rettere sagt en «Scottish Light Ale», eller en «sixty shillings ale», eller en «60/- ale». Kjært barn, mange navn.
Alltid moro å designe en etikett til noe man har brygget. Nå kom dog etiketten før ølet.
Kanskje en etikett til en fremtidig blonde ale, eller noe annet. Vi får se.
Sist oppdatert: mai 29, 2016 at 22:12 pm
Brygget for en tid siden en American Pale Ale med kun Pale Ale-malt og Mosaic-humle. Altså en såkalt SMaSH, Single Mash and Single Hop, pale ale. Den ble såpass bra at man til og med har fått noen tilbakemeldinger om at den var bra. *stjerne i boka*. 😀
Forrige brygg var dessuten et mini-brygg på kun 6 liter, og når noe er godt så forsvinner det fort. Har derfor skrudd sammen en ny oppskrift basert på originalen men har gått bort fra SMaSH-tankegangen og lagt til litt mer.
Sist oppdatert: juli 23, 2016 at 21:31 pm
Da vi var i Praha, besøkte vi U Fleku. Bedre kjent som Europas eldste bryggeri med kontinuerlig drift siden 1499. De brygger et mørkt øl, mørk lager, som var knallgodt. For en stund siden tok vi for oss et forslag til oppskrift, en mulig klone av det de brygger.
Og så når man føler for det, så hopper man i det med begge bena først. Dette er da et forsøk på å brygge noe som ligner mørkt Tjekkisk øl.
Sist oppdatert: juni 6, 2016 at 11:28 am
Har tidligere tatt for meg oppskriften på Saison som finnes i «Brewing classic styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. Nå har den blitt brygget.
Sist oppdatert: mai 20, 2016 at 13:23 pm
Tok tidligere for meg en oppskrift på en såkalt nord-engelsk brun ale, som ble hentet fra «Brewing classic styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. I dag kom muligheten til å brygge den.
Sist oppdatert: juni 6, 2016 at 12:01 pm
Følger med på websiden til Brülosophy og kom over et eksperiment som tok for seg om det er forskjell mellom stegmesking eller single infusion mesking (på godt norsk). Oppskriften i eksperimentet er en såkalt Belgian Blond Ale og innholdet virket spennende.
Brewing classic styles av Jamil Zainasheff og John J. Palmer inneholder 80 prisvinnende oppskrifter og er et godt utgangspunkt når man ønsker å brygge stilriktig øl. Det fine med boka er at den inneholder ekstrakt-oppskrifter med tilhørende allgrain-versjoner.
Har her tatt for meg oppskriften på saison som står på side 207-209, og tilpasset den slik at den passer mini-BIAB-kjelen og det vi har av malt og humle. Har dessverre ikke CaraMunich og har byttet det ut med Crystal i stedet. Leste forresten at CaraMunich er bare Weyermann sin versjon av krystall-malt. Muligens at det er forskjeller men det bryr man seg ikke så mye om.
Brygget en mini-batch av en klone av Kona Big Wave for en stund siden. To ting har skjedd; har smakt en original flaske med Big Wave (det lignet ikke i det hele tatt), og det begynner å bli tomt av mini-batchen. Derfor må man brygge mer/på nytt. Dessuten må man prøve noe nytt.