Øl, brygging og oppskrifter
«Far & Sønn» inviterte slekt til hyggelig lag fredags ettermiddag/kveld, til smaking av øl, spise litt mat og sist men ikke minst brygging av en Dunkel Weizen på Grainfather.
Det er interesse for at flere kan bruke enheten og da må man brygge litt for å vise hvordan man kan brygge på den.
En kompis hadde kjøpt inn et ølsett, ABC Oregon Stout, fra Bryggselv AS. Tok med BIAB-kjelen og litt utstyr og dro på besøk.
Sist oppdatert: september 7, 2016 at 20:38 pm
Da vi kjøpte inn en Grainfather ble det også kjøpt inn to ølsett fra Maltmons AS, Pale Rider (en American Pale Ale) og Donnerwetter (Dunkel Weizen). Begge fra Brewolution. Første forsøket på å brygge med Grainfather ble da en APA.
Andre ølet som ble ønsket brygget var Santa’s Self-medication (Gahr Edition) fra Bryggselv AS.
Det kom et spørsmål fra svoger Jon om vi kunne brygge øl til en kompis. Opprinnelig var spørsmålet om vi kunne brygge juleøl til en som ikke hadde utstyr til å gjøre det selv. «Det er greit, men hvilket juleøl?», spurte vi? Det måtte han komme tilbake til.
Noen dager senere kom svaret. Ikke bare et øl, men flere øl. Det var flere som ønsket seg øl. Ingredienser til tre forskjellige øl ble bestilt fra Bryggselv AS – juleøl, kölsch og IPA.
Kölsch-en som ble bestilt var et ølsett fra Bryggselv AS som heter Kölsch Allgrain Ølsett (Gahr Edition). Siden settet kom med to ganske ferske gjærpakker så ble ingen gjærstarter satt.
Hadde noe humlerester i fryseren og tenkte å få brukt det opp. Så at Blonde Ale’n til Gahr var tilgjengelig fra Bryggselv, og kjøpte likegodt opp ingrediensene i løsvekt. Dårlig utbytte gjorde at resultatet var heller dårlig. Svak på smak og svak generelt.
Ble brygget 1. mai og ble da kalt «1 May Blonde Ale» med et skikkelig «Communist party».
En oppskrift, 4 varianter. Kjøpte et ølsett fra Hobbybryggeren som heter «Brun stril» som er en såkalt amerikansk brown ale. Da ølet var klart til gjæring ble det delt opp i 4 like store deler og tilsatt ulike ingredienser for å lage variasjoner av et og samme øl. En del ble laget slik oppskriften tilsier (for å ha en basis å sammenligne med). En annen del ble tilsatt en annen type gjær for å se hvilke forskjeller gjær kan gjøre. En tredje del ble tørrhumlet slik at det ble en form for India Brown Ale (?). Siste del ble tilsatt et enzym som i tillegg å klarne ølet også skal fjerne mye glutenmolekylene slik at det blir tilnærmet gluten-fritt.