Øl, brygging og oppskrifter
Det ble en dobbel bryggedag i dag. Sjekket i går hva som var av humle i fryseren og sjekket på nettet hva som kan lages av det vi har av malt. Det ble derfor en «American IPA» med Magnum som bitterhumle og Cascade som smakes- og aromahumle, og en «American Pale Ale» med kun Mosaic som bitter-, smaks- og aromahumle. Pale Ale-en ble laget som en SMaSH.
Først ut var altså IPA-en.
Fortsett å lese «015 – Magnum Cascade American India Pale Ale»
Vi har litt Mosaic-humle i fryseren og hva er ikke enklere enn å lage en SMaSH (Single Malt and Single Hop) ale basert på kun «Pale Ale»-malt og Mosaic-humle? Og hva er ikke enklere enn å lage det i en liten batch? Kanskje neste runde med brygging blir en slik en?
Tok kontakt med Elverum kommune og spurte om det finnes en oversikt over vannkvalitet i kommunen. Fikk utrolig raskt svar tilbake med et regneark som viser årsstatistikken for vannverket. Denne kan være fin når man eventuelt vil se nærmere på justering av vannen.
Hadde lyst til å brygge en klone av Kona Big Wave Golden Ale, og teste ut den «nye» mini-BIAB-kjelen til å lage 6-7 L (nok til 12 stk. 0,5 L flasker). Tok derfor utgangspunkt i informasjon som Kona Brewing Co hadde lagt ut om ølet, samt en del klone-oppskrifter som allerede lå ute:
Ut fra det kan vi se at forholdet mellom bitterhet og OG er 0,512. Lav alkoholprosent og lav OG kan tyde på lav mesketemperatur.
Gikk til anskaffelse av ingrediensene men kjøpte dessverre inn Crystal-malt i stedet for Caramel (eller Cara Blond som den lokale bryggebutikken pusher). Får håpe det går bra selv om det ikke akkurat blir en Blonde Ale lenger. Derfor blir den hetende «Monster Wave», da det er en vanskapning av «Big Wave». 😉
Målte opp maltet og kvernet det kvelden før. Stod opp tidlig neste morgen og satte i gang.
Sist oppdatert: september 7, 2016 at 20:38 pm
Da vi kjøpte inn en Grainfather ble det også kjøpt inn to ølsett fra Maltmons AS, Pale Rider (en American Pale Ale) og Donnerwetter (Dunkel Weizen). Begge fra Brewolution. Første forsøket på å brygge med Grainfather ble da en APA.
Det er artig å brygge øl. Hele prosessen er artig; planlegging, klargjøring, brygging og rydding. Nei, kanskje ikke rydding. Men smaking er artig. Ikke alltid at det blir like godt, men har dog sjeldent hatt behov for å helle ut. Er det bare passe godt så gir man det bort. 😉
Jeg har alltid hatt lyst til å lage en tysk pilsner… kun med en type humle og en type malt. En så kalt SMaSH eller rettere sagt en «Single Malt and Single Hop». Hvorfor gjøre det vanskelig når man kan gjør det enkelt? Man tager kun pilsner malt og kun Saaz-humle. Eller dvs. Saaz er jo fra Tjekkia og hører vel egentlig ikke under stiltypen «German Pilsner (Pils)», hvis jeg skjønte beskrivelsen korrekt. Samme det… det er jeg som lager øl. 200 g med deilig Saaz-humle, både som bitter-, smaks- og aroma-humle.
Dette er det tredje ølet som vi ble spurt om å brygge for andre. Mottakeren ønsket seg en IPA av en type som vi hadde brygget tidligere. Ølet er basert på oppskriften på Ægir sin India Pale Ale fra boka «Ølbrygging – Fra hånd til munn«.
Andre ølet som ble ønsket brygget var Santa’s Self-medication (Gahr Edition) fra Bryggselv AS.
Det kom et spørsmål fra svoger Jon om vi kunne brygge øl til en kompis. Opprinnelig var spørsmålet om vi kunne brygge juleøl til en som ikke hadde utstyr til å gjøre det selv. «Det er greit, men hvilket juleøl?», spurte vi? Det måtte han komme tilbake til.
Noen dager senere kom svaret. Ikke bare et øl, men flere øl. Det var flere som ønsket seg øl. Ingredienser til tre forskjellige øl ble bestilt fra Bryggselv AS – juleøl, kölsch og IPA.
Kölsch-en som ble bestilt var et ølsett fra Bryggselv AS som heter Kölsch Allgrain Ølsett (Gahr Edition). Siden settet kom med to ganske ferske gjærpakker så ble ingen gjærstarter satt.
Oppskriften på Global Warmer Red Ale fra Six Point Brewery ble gjort tilgjengelig for alle. Dette er forsøket på det.