Stikkord: mini-BIAB

Mindre batch

035 – Amarillo Single-hop Amber Ale

Design lånt fra Hillard’s Beer.

Hva slags smak gir egentlig de ulike spesialmaltene? Cara Ruby fra Castle Malting beskrives på følgende måte:

Château Cara Ruby® malt imparts a rich caramel-sweet aroma and a toffee-like flavour, adding light amber to reddish colour to beer. A distinguishing characteristic of all caramel malts is glassiness. This glassy endosperm creates the desirable non-fermentable components that give true caramel malt the ability to contribute mouthfeel, head, head retention, and extended beer stability.

Dette må prøves. Hva med å sette sammen en enkel oppskrift basert på 75% Pale Ale og 25% Cara Ruby? Kun en enkel humle til bitterhet, aroma og smak? Det kan vi gjøre.

Fortsett å lese «035 – Amarillo Single-hop Amber Ale»

024 – Sixty Shillings Ale

024 - Sixty Shillings Ale - Etikett

Sist oppdatert: juli 21, 2016 at 10:39 am

Satt og kikket i «Brewing classis styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. Hva med å lage noe som er alkoholsvakt og med god smak? Hvorfor må det være noe som er butikkstyrke eller sterkere? Hva med noe som holder styrken til svenskt folkøl?

Valget stod mellom en ordinær engelsk bitter eller en skotsk lett ale. Det ble sistnevnte. Eller rettere sagt en «Scottish Light Ale», eller en «sixty shillings ale», eller en «60/- ale». Kjært barn, mange navn.

Fortsett å lese «024 – Sixty Shillings Ale»

021 – Northern English Brown Ale

021 - Northern English Brown Ale

Sist oppdatert: mai 20, 2016 at 13:23 pm

Tok tidligere for meg en oppskrift på en såkalt nord-engelsk brun ale, som ble hentet fra «Brewing classic styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. I dag kom muligheten til å brygge den.

Fortsett å lese «021 – Northern English Brown Ale»

Northern English Brown Ale

Brewing classic styles av Jamil Zainasheff og John J. Palmer inneholder 80 prisvinnende oppskrifter og er et godt utgangspunkt når man ønsker å brygge stilriktig øl. Det fine med boka er at den inneholder ekstrakt-oppskrifter med tilhørende allgrain-versjoner.

Har tatt for meg oppskriften på såkalt Northern English Brown Ale som står på side 150-151, og tilpasset den mini-BIAB-kjelen. Har dessverre ikke Special Roast, Victory eller Pale Chocolate, men har forhåpentligvis byttet det ut med noe tilsvarende.

Fortsett å lese «Northern English Brown Ale»

BrüDragon Belgian Blond Ale

02X - BrüDragon Belgian Blond Ale - Etikett

Sist oppdatert: juni 6, 2016 at 12:01 pm

Følger med på websiden til Brülosophy og kom over et eksperiment som tok for seg om det er forskjell mellom stegmesking eller single infusion mesking (på godt norsk). Oppskriften i eksperimentet er en såkalt Belgian Blond Ale og innholdet virket spennende.

Fortsett å lese «BrüDragon Belgian Blond Ale»

019 – Single-hop Chinook American Stout

019 - Single-hop Chinook American Stout - Etiketter

Andre brygg ut på den doble bryggdagen var en American Stout.

Tenkte mye på stauten som en kompis brygget med litt hjelp fra undertegnede, og ønsket å lage noe tilsvarende men i mindre skala. Hadde dessverre ikke nok Cascade-humle og tilpasset oppskriften slik at kun Chinook ble brukt i stedet. Stauten ble da en Single-hop American Stout med tilsvarende malt fra Castle Malting i Belgia og kun Chinook. Økte dessuten IBU noe etter å ha lest om American Stout hos BYO, for å se om et forhold mellom bitterhet og OG på over 1,0 vil gi et godt øl.

Fortsett å lese «019 – Single-hop Chinook American Stout»

015 – Magnum Cascade American India Pale Ale

015 - Magnum Cascade American IPA - Etikett

Det ble en dobbel bryggedag i dag. Sjekket i går hva som var av humle i fryseren og sjekket på nettet hva som kan lages av det vi har av malt. Det ble derfor en «American IPA» med Magnum som bitterhumle og Cascade som smakes- og aromahumle, og en «American Pale Ale» med kun Mosaic som bitter-, smaks- og aromahumle. Pale Ale-en ble laget som en SMaSH.

Først ut var altså IPA-en.

Fortsett å lese «015 – Magnum Cascade American India Pale Ale»