Ny utgave av en mørk lager som ble brygget i 2017, som var et forsøk på klone av ølet vi fikk hos U Fleku i Praha.
Status 2018
Et heller dårlig år mtp. antall brygg. Dessverre har mye skjedd og tiden har vært litt for knapp. Uansett, 7 brygg for delt på 4 tyske, et belgisk og to amerikanske. Store muligheter til forbedring! 😀
051 – Sunset Sour
Terningåa Ølfestival, en privat venners venners fest hvor «Far & Sønn» har deltatt alle årene, sendte ut informasjon om neste års tema: surøl!
Siden vi aldri har brygget surøl før, rykter om lang modningstid og generell uvitenhet som temaet, ble årets siste ølbrygging… ta-da… surøl.
Brewshop.no selger flere forskjellige typer ferdige ølsett; pale ale, pils, stout, osv… samt surøl. I stedet for å finne opp kruttet på nytt, som de novisene vi er, kjøpte vi heller inn ølsettet Sunset Sour. Kort fortalt:
Project Brew presenterer her Sunset Sour, en kjelesyrnet (kettle sour) pale ale med tropisk smak og aroma, og syrnet for ekstra friskhet.
Kettle sour er en fin og rask fremgangsmåte å brygge surøl på, og passer for både nybegynnere og «proffe». Kettle sour krever heller ikke eget utstyr for surøl, da alt skjer i kjelen. Ved kok desinfiseres bryggeutstyret, som tar liv av lactobacillus-bakterien.
Etter vanlig mesk, syrnes vørteren med melkesyre til pH 4,5, før 15 minutters kok for å sterilisere vørteren. Mens vørteren fremdeles er i kokekjele/maskin, tilsettes WLP672 Lactobacillus / WildBrew Sour Pitch som jobber i 2-3 dager på rundt 40°C til pH er ned til ca. 3,5. Deretter er det bare å koke, tilsette humle, avkjøle og pitche gjær som normalt.
Dette blir spennende!
050 – RIS-Lakris
Samtidig som vi brygget en Dusseldorf Altbier var det mulighet til å brygge en kraftig stout. Vi hadde 80g med lakrissirup som vi kunne bruke til noe. Siden fyldige stouter med lakrissmak er godt, hvorfor ikke lage noe med det.
049 – Alt+B
Yes! Vi er i gang igjen! Sist vi brygget var i april, og nå er vi i gang igjen. Når vi først setter i gang så går vi for dobbelt! Først ut er en Düsseldorf Altbier, en tysk pale ale med «hybrid» gjær a la Kölsch.
Malt-beholdning
Status på malt-beholdningen:
| Basemalt | Vekt |
| Marris Otter | 23,00 kg |
| Munich | 6,78 kg |
| Munich Light | 0,50 kg |
| Pale Ale | 27,00 kg |
| Pilsner | 20,00 kg |
| Wheat Blanc | 4,28 kg |
| Spesialmalt | Vekt |
| Acid | 1,36 kg |
| Arome | 0,96 kg |
| Biscuit | 0,38 kg |
| Black | 1,86 kg |
| Cara Blond | 1,26 kg |
| Cara Clair | 1,48 kg |
| Cara Gold | 1,96 kg |
| Cara Ruby | 2,76 kg |
| Chocolate | 1,06 kg |
| Crystal | 1,98 kg |
| Flaket mais | 2,12 kg |
| Melano | 3,04 kg |
| Risskall | 0,46 kg |
| Roasted Barley | 1,04 kg |
| Rye | 2,12 kg |
| Special B | 1,66 kg |
| Wheat Crystal | 0,66 kg |
| Wheat Munich | 5,40 kg |
048 – Dunkelweizen II
Sist oppdatert: juni 4, 2018 at 20:46 pm
For litt over et år siden brygget vi et ølsett, Dunkelweissen fra Ølbrygging.no, som falt veldig i smak. Vi har savnet et slikt øl og siden vi sitter med mye malt og typeriktig gjær, måtte vi bare brygge det på nytt. Vi har basert oss på oppskriften og benyttet oss av det vi hadde liggende.
047 – Kvirre-Wit II!
Igjen er spørsmålet her. Hva skal man brygge til den lokale ølfestivalen i slutten av august? Nytt i år er temakonkurranse hvor man kan brygge en stil som er fastsatt arrangøren. I år er temaet «Wit».
Da passer det veldig godt å brygge en ny runde med Kvirre-Wit (som man brygget til forrige ølfestival) men med noen mindre justeringer. Kom jo på tredjeplass blandt publikum med dette brygget.
046 – Bamberg Rauchbier
Andre brygg ut på samme dag var enda en ølsett fra Ølbrygging.no; Bamberg Rauchbier. Samme øl ble brygget i november og falt såpass i smak at Far i «Far & Sønn» likegodt kjøpte inn to sett til.
045 – Standard Pils
Årets første brygging endte med to brygg på samme dag. Med to kjeler var det ikke noe problem å slå to fluer i en smekk. Først ut var en helt ordinær tysk pils, her kun kalt «standard pils».
Det er kanskje fælt å si det, og kanskje litt som å banne i kirka, men som tørstedrikk eller øl til generelt bruk, så smaker Carlsberg ikke så veldig ille. Faktisk så godt at man har lyst til å brygge noe lyst og lett og som kanskje kan matche det.
I tillegg måtte vi prøve ut en nyinnkjøpt dyppvarmer fra Ølbrygging.no.