Øl, brygging og oppskrifter
Det ble brått bestemt at siden vi ønsker å ta med to forskjellige øl til ølfestivalen i august, må vi brygge nå i disse dager. Vi ville helst ha hatt med enda en belgisk ale, men vi har dessverre ikke noe plass med temperaturkontroll for å styre gjæringa. Vi må da lage noe annet som kan godta å bli gjæret i romtemperatur med svingninger mellom 18 til 23 C.
Med utgangspunkt i det vi har liggende av malt, humle og gjær, så falt vi for oppskriften på en engelsk brown ale.
Sist oppdatert: mai 20, 2016 at 13:23 pm
Tok tidligere for meg en oppskrift på en såkalt nord-engelsk brun ale, som ble hentet fra «Brewing classic styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer. I dag kom muligheten til å brygge den.
Brewing classic styles av Jamil Zainasheff og John J. Palmer inneholder 80 prisvinnende oppskrifter og er et godt utgangspunkt når man ønsker å brygge stilriktig øl. Det fine med boka er at den inneholder ekstrakt-oppskrifter med tilhørende allgrain-versjoner.
Har tatt for meg oppskriften på såkalt Northern English Brown Ale som står på side 150-151, og tilpasset den mini-BIAB-kjelen. Har dessverre ikke Special Roast, Victory eller Pale Chocolate, men har forhåpentligvis byttet det ut med noe tilsvarende.