Øl, brygging og oppskrifter
Det ble brått bestemt at siden vi ønsker å ta med to forskjellige øl til ølfestivalen i august, må vi brygge nå i disse dager. Vi ville helst ha hatt med enda en belgisk ale, men vi har dessverre ikke noe plass med temperaturkontroll for å styre gjæringa. Vi må da lage noe annet som kan godta å bli gjæret i romtemperatur med svingninger mellom 18 til 23 C.
Med utgangspunkt i det vi har liggende av malt, humle og gjær, så falt vi for oppskriften på en engelsk brown ale.
Hva skal man brygge til ølfestivalen som er i august? Far og sønn gikk sammen, smakte og mente, spyttet i bakken og kom til en enighet. Belgisk skal vi brygge i år. I hvert fall en witbier, eller rettere sagt et belgiskt hveteøl med krydder, spesielt siden vi har vasket WLP400 liggende.
For å få unna noe av det vi har liggende, ble det bestemt at vi skulle brygge et tidligere innkjøpt ølsett fra Brewolution; Quasimodo’s Quadrupel.
Det må nevnes at Brewolution har bra ølsett men oppskriftene kan bli mye bedre da de ikke inkludere mengdene av malt og humle som er benyttet. Oppskriften i innlegget bærer derfor preg av å synsing og dårlige meninger, uten at det nødvendigvis stemmer. Ingrediensene har blitt lagt inn i BeerSmith og tilpasset det som angivelig skal være OG, farge og bitterhet. Stemmer det? Aner ikke! Det får vi heller ikke vite før vi brygger den igjen. Men når det er anbefalt med 6 til 12 måneder med lagring, kan det fort ta 2-3 år før vi eventuelt brygger den igjen.