Magnum/Mosaic American Pale Ale

Sist oppdatert: mai 29, 2016 at 22:12 pm

Brygget for en tid siden en American Pale Ale med kun Pale Ale-malt og Mosaic-humle. Altså en såkalt SMaSH, Single Mash and Single Hop, pale ale. Den ble såpass bra at man til og med har fått noen tilbakemeldinger om at den var bra. *stjerne i boka*. 😀

Forrige brygg var dessuten et mini-brygg på kun 6 liter, og når noe er godt så forsvinner det fort. Har derfor skrudd sammen en ny oppskrift basert på originalen men har gått bort fra SMaSH-tankegangen og lagt til litt mer.

Mosaic-humlen har en ganske høy alfasyre og fungerer fint til å gi bitterhet. Har dog lest at Magnum-humlen gir en renere og mer nøytral bitterhet enn andre typer humle. Byttet derfor ut Mosaic med Magnum for å spare Mosaic-humlen til smak og aroma.

Det som også skal prøves ut med denne oppskriften er at en del av humlen skal tilsettes ved whirlpool og stå i 20 minutter. Leste på BYO at det kan gi en rundere aroma.

Jeg har ikke helt sans for fargen som kun Pale Ale-malt gir. Et tidligere øl som ble brygget, ble fargen mer gyllen da det ble brukt litt Cara Clair (tilsvarer CaraPils). Oppskriften er derfor oppdatert med 5% Cara Clair for å gi en mer gyllen farge, og kanskje noe a la «Intensifies the beer’s body and its smoothness, promotes head formation and retention». Koketiden er selvsagt økt til 90 minutter pga. det.

Oppskriften er også skalert til bruk på en Grainfather.