Andre brygget på den doble bryggedagen var en APA kun basert på «Pale Ale-malt» og Mosaic-humlen, en såkalt SMaSH. Oppskriften er den samme som ble publisert tidligere men med noen endringer.
Måned: januar 2016
015 – Magnum Cascade American India Pale Ale
Det ble en dobbel bryggedag i dag. Sjekket i går hva som var av humle i fryseren og sjekket på nettet hva som kan lages av det vi har av malt. Det ble derfor en «American IPA» med Magnum som bitterhumle og Cascade som smakes- og aromahumle, og en «American Pale Ale» med kun Mosaic som bitter-, smaks- og aromahumle. Pale Ale-en ble laget som en SMaSH.
Først ut var altså IPA-en.
Fortsett å lese «015 – Magnum Cascade American India Pale Ale»
SMaSH Mosaic American Pale Ale
Vi har litt Mosaic-humle i fryseren og hva er ikke enklere enn å lage en SMaSH (Single Malt and Single Hop) ale basert på kun «Pale Ale»-malt og Mosaic-humle? Og hva er ikke enklere enn å lage det i en liten batch? Kanskje neste runde med brygging blir en slik en?
Vannkvalitet i Elverum
Tok kontakt med Elverum kommune og spurte om det finnes en oversikt over vannkvalitet i kommunen. Fikk utrolig raskt svar tilbake med et regneark som viser årsstatistikken for vannverket. Denne kan være fin når man eventuelt vil se nærmere på justering av vannen.
014 – Klone av «Kona Big Wave Golden Ale»
Hadde lyst til å brygge en klone av Kona Big Wave Golden Ale, og teste ut den «nye» mini-BIAB-kjelen til å lage 6-7 L (nok til 12 stk. 0,5 L flasker). Tok derfor utgangspunkt i informasjon som Kona Brewing Co hadde lagt ut om ølet, samt en del klone-oppskrifter som allerede lå ute:
- Bitterhet er målt til 21 IBU.
- Alkoholprosenten er 4,4%.
- OG er 10,3°P som tilsvarer ca. 1041.
- Malt er «Pale Ale» og Caramel.
- Humle er Galaxy og Citra.
Ut fra det kan vi se at forholdet mellom bitterhet og OG er 0,512. Lav alkoholprosent og lav OG kan tyde på lav mesketemperatur.
Gikk til anskaffelse av ingrediensene men kjøpte dessverre inn Crystal-malt i stedet for Caramel (eller Cara Blond som den lokale bryggebutikken pusher). Får håpe det går bra selv om det ikke akkurat blir en Blonde Ale lenger. Derfor blir den hetende «Monster Wave», da det er en vanskapning av «Big Wave». 😉
Målte opp maltet og kvernet det kvelden før. Stod opp tidlig neste morgen og satte i gang.